Кухня Санкт-Петербурга

Жареная корюшка – известный кулинарный символ Санкт-Петербурга и любимое блюдо большинства горожан. Петр I называл ее царской, а сама корюшка неразрывно связана с историей Северной столицы. Эта маленькая и очень вкусная рыбка обитает в местных водах. Когда город начал расстраиваться, именно она стала главным продуктом питания для быстро растущего населения.

Сегодня правильно приготовленная корюшка считается украшением любого петербуржского застолья. Ее едят круглый год, но «высокий» сезон припадает на весну. В этот период из окон доносятся чудесные ароматы, а в мае все отмечают праздник корюшки.

Петербург часто называют пивным центром России. В городе расположено рекордное количество пивных баров и ресторанов, подающих отменное крафтовое пиво. И это не печально известные советские пивнушки, а заведения высшего класса, в которых можно пообщаться с друзьями, послушать хорошую музыку, посмотреть футбольный матч.

Культура пивопития в СПб развита настолько хорошо, что попасть в классное место сложно даже в будний вечер, не говоря уже о субботе. В барах и ресторанах можно заказать вкусное пиво из разных стран, а местные пивоварни регулярно открывают новые сорта напитка.

Еще одно знаковое блюдо, связанное с именем Арины Родионовны Яковлевой. Блины по ее рецепту жарят с соком свеклы, который придает им насыщенный розовый цвет. Роль заправки исполняет варенье из крыжовника. Этот рецепт вошел в проект «Петербургская кухня», который российское правительство инициировало для создания кулинарного бренда Северной столицы. Впрочем, в кафешках есть много других блинов – с икрой, фаршем, медом, растопленным сливочным маслом.

Традиционная выпечка, похожая на пухлый бублик. Выпекают пышки из мягкого дрожжевого теста, сверху посыпают сахарной пудрой и запивают крепким кофе. Поедание такого десерта давно уже превратилось в настоящий ритуал, поэтому в СПб работает огромное число пышечных.

Питерская шаверма ничем не отличается от обычной шаурмы, но здесь прижилось именно такое название. Правда, собирают ее по-особенному – рецепт зависит не только от заведения, но и от вкусов клиента. Так, на Колокольной улице готовят аутентичное блюдо, а у станции метро «Международная» - любимый фаст-фуд здешних блогеров. Особенно популярна шаверма у молодежи – для них это целый культ.

Легендарная питерская пышечная появилась в 1958 году. С тех пор ее внешний вид остается все таким же. Напитки тут наливают из ведра, салфетки заменяют нарезанной бумагой, а сами пышки пекут на советском аппарате. Цены демократические: десерт – 13 рублей, чай и кофе – 25. Также в продаже есть соки, лимонад и конфеты.

Заведение пользуется спросом и у местных жителей, и у иностранцев. Найти его можно на пересечении с Невским (10 минут от Дворцовой площади). В праздники и выходные здесь выстраиваются длинные очереди, но обслуживают быстро. В залах нет ни одного кондиционера, поэтому летом душно. Тем, кто не переносит жару, советуем взять на вынос и переместиться на бульвар через дорогу.

Пышечная внесена в «Красную книгу города», из-за чего ее нельзя перепрофилировать.

Знаменитый ресторан построен на Невском проспекте. В начале 19 века в этом уютном двухэтажном здании размещалась кондитерская Вольфа и Беранже, в которую часто захаживали деятели искусств. Говорят, как раз отсюда Пушкин отправился на роковую дуэль с французом Жоржем Дантесом.

Заведение оформлено в стиле аристократического салона. В нем подают блюда русской кухни с «книжными» названиями и регулярно организовывают вечера музыки и поэзии. Также здесь каждый вечер играют на фортепиано петербургские артисты, а по пятницам исполняют вокальные произведения.

Это одна из главных достопримечательностей Питера и памятник культуры Серебряного века. Открывшись в декабре 1912 года, это кафе стало излюбленным местом для представителей местной интеллигенции. Сюда заходили Ахматова, Маяковский, Гумилев, Мандельштам и другие знаменитости.

Само заведение занимает необычное подвальное помещение в центральной части города (старинный дом на Михайловской площади). Кроме него здесь расположены бар, кабаре и художественная галерея. В подвале постоянно устраивают музыкальные вечера, выставки, поэтические среды и концертные программы.

Находится на Невском проспекте, подходит для фуршетов, конференций, свадеб и других торжественных событий. Меню для банкетного зала разрабатывал шеф-повар. В нем присутствуют блюда национальной и европейской кухни. Среди них стоит отметить наполеон с голубым сыром, тушеную утиную ножку, фаршированную щуку, пирог из квашеной капусты, запеченного гуся.

В дополнение к основным закускам подают первосортные вина и вкуснейшие торты, приготовленные победителем многочисленных мировых конкурсов. В стоимость банкета входит аренда мультимедийного, звукового и светового оборудования.

Заведение славится вкусной и богатой кухней. Здесь готовят японскую, средиземноморскую, национальную, вегетарианскую, французскую и интернациональную пищу. Есть как классические рецепты, так и авторские новинки от шеф-повара. Вас ждет много легких закусок, коктейлей, а также холодных и горячих напитков.

Не меньшего внимания заслуживает и отреставрированный интерьер в стиле ар-нуво. Вы распознаете его по барной стойке из белого мрамора, витражным окнам и позолоченных лепных плафонах. По вечерам в лобби-баре звучит живая музыка, а раз в месяц проходят концерты с шампанским Taittinger. К числу других дополнительных услуг относят бесплатный Wi-Fi, доставку и частный паркинг.